Бизнес-план по производству замороженных овощей

Этот рыночный сегмент, конечно, не пустует, но имеет достаточное количество свободных ниш для реализации своих бизнес-идей. Главная задача предпринимателя заключается в составлении вменяемого бизнес-плана, учитывающего все особенности и детали такого бизнеса. С чего начать бизнес на замороженных овощах и фруктах Для начала следует определиться, какие именно овощи и фрукты следует пустить в заморозку. Это зависит от местоположения предприятия. Если оно расположено в южных широтах, то целесообразно делать напор на использование местного сырья, ибо можно будет сэкономить на транспортных расходах и хранении. На начальных этапах развития предприятия возникает ряд трудностей, сопряжённых с вводом своих изделий в торговый оборот. К примеру, торговые сети могут затребовать плату за введение в их ассортиментный состав каждой позиции товара. Или могут возникнуть проблемы с закупкой сырья, не соответствующего по качественным характеристикам.

Глубокая заморозка ягод и фруктов

Полуфабрикаты и фасовочная продукция Спрос на замороженные плодоовошные смеси в Украине растет с каждым годом. Типичный портрет покупателя замороженных овощей — это работающая или нет женщина лет с доходом средним и выше среднего, которая заботится о своем здоровье. Сейчас все меньше времени люди тратят на приготовление пищи, особенно жители мегаполисов. Готовые смеси привлекают их удобством приготовления и экономией времени.

Для успешного ведения бизнеса на замороженных ягодах необходимо тщательно учитывать все влияющие на него факторы, такие как.

Доходная часть бизнес-плана основана на проведенном маркетинговом исследовании"Рынок замороженных овощей" , что обеспечивает актуальность и достоверность исходных данных. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате , учитывающая все аспекты финансового планирования и соответствующая стандартам ведущих банков.

Цель проекта - развития сельскохозяйственного производства и организация переработки продукции. Тип проекта - организация производства на базе приобретаемого пищевого оборудования и арендуемого помещения. Способ достижения цели - Освоение современных технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции, обеспечение рентабельности производства и повышение занятости населения. Несмотря на то, что Россия является достаточно крупным производителем овощей, ягод и фруктов в мировом масштабе, на рынке замороженных овощей преобладает импортная продукция.

При этом, на рынке ягод ее доля выше, чем на рынке овощей. Основной причиной данной ситуации является тот факт, что в России овощи производятся для свежего рынка. Учитывая тот факт, что для производства замороженных овощей необходимы определенные сорта, отличные от тех, что используются в свежем рынке, мы получаем существенную нехватку сырьевой базы.

Как следствие, многие российские производители закупают сырье для производства замороженных овощей за рубежом. Однако, учитывая тот факт, что рынок замороженных овощей, ягод и фруктов активно развивался до года, и лишь незначительно просел в кризисный , после чего продолжил свой бурный рост, можно прогнозировать в дальнейшем рост объемов внутреннего производства данной продукции. На момент года объем потребления замороженных овощей составил 1,4 кг на душу населения.

В то время как для развитых стран данный показатель составляет 4 кг. Таким образом, при росте осведомленности потребителей о свойствах данного продукта можно ожидать рост потребления.

Производство замороженных фруктов и овощей Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей Шоковая заморозка продуктов — технология, используя которую, продукт долгое время будет оставаться свежим и не потеряет своих изначальных свойств. При этом процессе у овощей и фруктов останется первоначальный вкус и энергетическая ценность. Данная идея для бизнеса заключается в шоковой заморозке различных фруктов и овощей для продажи их потребителям поставка в рестораны, кафе, кондитерские, и индивидуально покупателям.

Pro (входит в холдинг «Ягоды Урала» - производство замороженных овощей , ягод и фруктов). Окончил Уральский федеральный.

Для открытия цеха производительностью кг. Скороморозильный туннель - 2,8 млн. Камера морозильная хранение - тыс. Оборудование для подготовки овощей ванна моечная, картофелечистка, стол производственный, Овощерезка Котел пищеварочный — тыс. Оборудование для упаковки готовой продукции полуавтомат — тыс. Инвентарь и тара — 50 рублей Расходы на закуп оборудования производительностью кг в час составят порядка 4 млн. При таком варианте, можно обойтись гораздо меньшей суммой.

Так затраты на создание бизнеса производительностью кг. В разделе оборудование для производства замороженных овощей и фруктов вы сможете ознакомиться с отличными от описываемой статье вариантами комплектации производственного участка. Технико-экономическое обоснование деятельности Как уже было сказано выше, рассматриваемый вид бизнеса носит сезонный характер.

Бизнес-идея на замороженных овощах и фруктах

Сергей Севрюков почти 20 лет отработал в банковской сфере и сделал в ней серьёзную карьеру. Но пять лет назад разошёлся с руководством своего банка во взглядах на развитие — и ушёл из индустрии. Какое-то время занимался консалтингом, а два года назад нашёл своё призвание на производстве — возглавил убыточное предприятие по выпуску замороженной продукции.

Продажа доли в бизнесе 5-слойной пленки · Кафе по франшизе SUBWAY Halal · Производство замороженных продуктов продуктов шоковой заморозки овощей, грибов, ягод и овощных полуфабрикатов в вакуумной упаковке.

В основном используется статическая заморозка, поскольку она дешевле, чем шоковая. Однако некоторые предприятия осваивают и этот вид заморозки, рассказал . Еще одна причина небольших объемов замороженной в Украине отечественной ягоды — более выгодные цены на свежую продукцию. Ягода сортируется еще в поле. Когда она поступает в холодильник, данные о продукции появляются в специальной программе и все потенциальные покупатели сразу же получают о ней информацию.

Однако в Украине они могут простаивать по месяцев в году, и даже в сезон загружены не на полную мощность. Предприятия, располагающие подобного объема инвестициями, сознательно идут на покупку таких линий с перспективой развития рынка замороженной продукции, - сказал он. Этот сегмент будет развиваться более активно, когда переработчики будут мотивировать фермеров и население объединяться, чтобы быть обеспеченными сырьем, а также выделять целевые инвестиции для развития фермеров и кооперативов.

Чтобы получить качественную замороженную ягоду, нужно не только современное оборудование, важно соблюдать весь технологический процесс. Ягоду нужно предварительно обработать: В результате получится глыба из ягод и льда.

Обзор рынка замороженных и свежих ягод в Украине

Наиболее продаваемые ягоды в Европе: Ежегодный объем потребления земляники садовой в Украине составляет тыс. К сожалению, в году, из-за политического конфликта, прекратились экспортные поставки ягод в Россию. Что касается черешни — то этот вид ягод занимает лидирующие позиции по экспорту. Но в этом году экспорт для черешни будет закрыт.

Что может негативно сказаться на утилизации этой ягоды.

Думаю, что потребность в замороженных ягодах и фруктах в несезон достаточно велика. Лично я, пройдя по супермаркетам своего.

Бизнес по выращиванию ягод: Привлекательный он для бизнесменов и инвесторов из-за невысокой себестоимости производства. Несмотря на риски, связанные с выращиванием, хранением и транспортировкой столь деликатного продукта, в ягодный бизнес продолжают поступать инвестиции из других отраслей экономики. Сегодня все идет к монополизации рынка хранения и переработки ягод, что заставляет мелких производителей искать способы кооперации, концентрации производства.

Также конкурентными преимуществами украинских производителей, например, на рынке ЕС, является быстрый срок доставки. Даже несмотря на высокую конкуренцию в странах ЕС, этот рынок является перспективным и выгодным из-за роста спроса на здоровое питание в Европе и мире в целом, и отсутствие лишних земель сельскохозяйственного назначения в ЕС для увеличения сегмента под выращивание ягод.

Выращивание ягод в Украине становится реальным сектором АПК, который уже дает поступления в бюджет, формирует пусть сезонную, но занятость населения и показывает тенденции к ежегодному приросту показателей. Так, например, ягод свежих, таких, как земляника, малина, ежевика, голубика и другие, в году было экспортировано из Украины кг, что в денежном эквиваленте составило 1, млн. В м этот показатель уже вырос до 5 кг ягод различных видов, что составило 8, млн.

Экспорт свежих ягод из Украины Основными потребителями украинских ягод в последнее время стал Евросоюз и соседние страны. Мы экспортируем свежие ягоды в Беларусь, Польшу, Нидерланды, Литву, Молдову, Великобританию, и спрос и география стран постоянно растет в течение последних трех лет. Это заставляет наших предпринимателей тщательнее работать над логистикой и обеспечением условий хранения и транспортировки ягод, особенно свежих.

Аграрный потенциал Украины, наличие земельных ресурсов позволяет говорить о реальности экспансии украинских ягод в перспективе, что не может нас не радовать в смысле роста поступлений в бюджет и увеличения рабочих мест.

Как «Умная мама» запустила производство замороженных овощей, фруктов и ягод

Как правило, все автоматы на производстве объединяют в единую линию, куда готовый товар поступает непосредственно с конвейера. Непрерывный процесс производства, фасовки и упаковки позволяет повысить производительность труда в несколько раз. При использовании единой производственной линии сокращаются затраты собственника, удается уменьшить количество обслуживающего персонала.

Для фасовки замороженных ягод, овощей и фруктов необходимо специальное оборудование, которое позволяет поддерживать низкие температуры готового продукта. Тепло может негативно сказаться на качестве, состоянии и товарном виде замороженных полуфабрикатов.

Рынок замороженных ягод и фруктов испытывает дефицит сырья хозяйств , вопрос – в желании системно развивать свой бизнес. +.

Бизнес на ягодах Бизнес на ягодах Проведя всестороннее исследование рынка плодов, ягод и овощей Украины, я как инвестиционный венчур пришел к следующему выводу: Интегрированные проекты, когда производство сочетается с заморозкой, потребуют, около лет, а реально — 10 лет. Будут существенно увеличиваться площади, доля промышленного производства, активно внедряться интенсивные технологии, создаваться новые сорта ягод; наряду с выращиванием востребовано и производство замороженных ягод; необходима организация ягодных кластеров по видам ягод, состоящих из ягодно-плодовых кооперативов, и создание под них питомников, лабораторий , машино-тракторных станций, холодильно-перерабатывающих комплексов, логистических центров с экспортным потенциалом.

Вот задача и объекты для инвестирования. Отдельного рассмотрения требует вопрос дикорастущих ягод и грибов. Заморозка дикорастущих плодов развита неплохо, Украина занимает 3-е место в мире по производству замороженных дикорастущих ягод, а вот культурных из-за проблем с сырьем — оставляет желать лучшего. Основной канал сбыта замороженных ягод — дальнейшая переработка и экспорт.

Однако отечественные фермеры все равно не могут удовлетворить внутренний спрос. Не говоря уже о том, что есть спрос внешний - наши малина, голубика, клюква пользуются все большим спросом за рубежом. Поэтому ягодный бизнес - перспективная ниша, на ближайшие лет, как минимум.

Линия мойки и заморозки чёрной смородины